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了解食堂承包卫生方面的注意事项

文章作者:盛弘餐饮 文章来源:www.zsstcb.com 浏览量:263 类型:新闻动态 日期:2022-05-17 18:25:29 分享:

都说身体是革命的本钱,拥有一个健康的身体,是做一切事情的前提。而卫生是健康的前提,因此呢,食堂承包在卫生方面要注意一些事项。特别是随着食堂的服务对象越来越多,食堂承包方面就更应该要注意卫生的管理。接下来就以珠海食堂承包为例子,简单的谈一谈食堂承包在卫生方面的注意事项有哪些吧。

首先如果外包的主体是企业,那么企业方面可以成立专门的卫生管理监督小组,对食堂的卫生进行专门的管理。接着要求从业人员要定期的进行体检,如果有传染病的人员不得参加接触食品的工作。除此之外要要求食堂的工作人员在上班的时候要注意个人的形象,保持个人的卫生整洁,比如要穿好工作服,戴好口罩手套,还有帽子等等。食堂内外的环境也是非常重要的,首先是食堂的内部环境也就是厨房,要每天定期的去清理打扫,因为厨房的环境会直接影响到食品的卫生性,所以要重视厨房的卫生清理那么在食堂外面也就是就餐区的,卫生也是要特别重视的,因为就餐区的环境会影响到就餐人员的食欲,如果就餐区的环境比较邋遢的话,会影响食堂的形象。在采购方面,不采购腐烂变质,有毒有害已经超过保质期的食物,也不加工这些不合格的食材要及时的进行四害的防治,以防止生物污染。还要及时的处理垃圾,避免垃圾的堆积

最后,使用工具也是要严格进行清洁要遵循严格的流程,不能够马虎。以上是简单的以珠海饭堂承包为例子,说卫生方面的管理工作当然在实际当中可能会包含更多的内容。

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