欢迎来到 中山盛弘饮食管理官网!专注于工厂饭堂承包服务 咨询热线: 185-020-06114

咨询热线:

185-020-06114

服务热线
  • 185-020-06114

    根据我司初步了解,结合学校目前的状况,计划在设立6大窗口,每餐供应菜品不少于40种。



砂锅粉窗口

    砂锅粉窗口每天供应汤面、粉类至少6个品种。

    面的品种包括:大碗面、手工面、宽面、细面等等;
    粉的品种包括:米粉、河粉、濑粉、桂林米粉、红薯粉等等;
    汤面、粉类的品种、份量和价格如下表:


类别

品名

份量

普通粉面

西红柿鸡蛋粉/面

面/粉300克+鸡蛋50克+青菜75

豆干海带粉/面

面/粉300克+豆干海带50克+青菜75

香辣酸笋粉/面

面/粉300克+酸笋50克+青菜75

榨菜肉丝粉/面

面/粉300克+肉50克+青菜75

冬菇鸡丝粉/面

面/粉300克+鸡肉50克+青菜75

酸辣粉

400克+青菜150

砂锅粉面

砂锅三鲜粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅鸡丝粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅海鲜丸粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅酸菜鱼粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅排骨粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅麻辣米线

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅肥肠粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75

砂锅牛肉粉/面

面/粉400克+肉类150克+青菜75




     通粉面:



    锅粉面:




一菜一价自选窗口

    一菜一价自选餐所有的菜品均以小炒方式烹制而成,能够保证新鲜和美味。售卖时采用小碟事先分装好,摆放于保温台上。顾客用餐时,可以根据个人的喜好自由选择不同价格的不同菜肴,最终将托盘内所选取的所有菜式累加来进行计价收费。




套餐一

    套餐一即每份餐点包含1大荤菜1小荤菜2素菜,米饭包含在套餐内,在不浪费的前提下供用餐者任意食用,食饱为止。例汤免费自取,任意食用。
    每餐均供应6个以上菜品供用餐者选择,即大荤、小荤、素菜分别供应2个以上菜品。荤素、颜色、烹制方法多样化搭配,保证色香味俱佳、营养又健康。

菜品

份数

肉类

素菜类

备注

大荤菜

1份

100克

100克

每餐供应6个以上菜品

供用餐者自由搭配选择

小荤菜

1份

50克

100克

素菜(青菜或瓜菜)

2份

/

100克

米饭、例汤

免费任意取用



    以下为一周参考菜谱:


  

  

 

分量/人/餐

 

分量/人/餐

星期一

红烧肉

猪肉:100g

剁椒蒸鱼

鱼:100g

白切鸡

鸡:100g

烧猪手

猪手:100g

四季豆炒肉

四季豆:100g

洋葱豆干炒肉

猪肉:100g

肉沫茄子

茄子:100g

花菜炒肉片

洋葱豆干:50g

韭菜烧猪红

肉沫:50g

白糖蒸金瓜

花菜:50g

炒芥菜

猪红:150g

炒高丽菜

老南瓜:150g

龙骨冬瓜汤

芥菜:150g

三鲜汤

高丽菜:150g

星期二

虎皮扣肉

猪肉:100g

酱骨架

排骨:100g

炸鸡腿

鸡腿:100g

椒盐鱼块

鱼:100g

莴笋炒肉

莴笋:100g

酸辣土豆肉丝

土豆:100g

芥兰头肉丝

芥兰头:100g

芹菜炒肉片

猪肉:50g

红油冬瓜片

冬瓜:150g

炒通菜

芹菜:100g

炒大白菜

大白菜:150g

清炒绿豆芽

通菜:150g

红枣鸡肉汤

鸡肉:20g

榨菜肉丝汤

绿豆芽:150g

星期三

椒盐泥鳅

泥鳅:100g

仔姜鸭

鸭肉:100g

粉蒸肉

猪肉:100g

椒盐排骨

排骨:100g

肉沫豆腐

豆腐:100g

西芹豆干炒肉

猪肉:50g

蘑菇炒肉丝

肉沫:50g

茄瓜丝炒肉

西芹豆干各50g

凉拌青瓜

香菇:100g

醋溜大白菜

茄瓜:100g

上汤小白菜

青瓜150g

红烧魔芋

大白菜:150g

白萝卜花蛤汤

小白菜:150g

香菇肉片汤

魔芋:150g

星期四

葱姜清蒸鱼

鱼:100g

蒸肉饼

猪肉:100g

炸鸡块

鸡肉:100g

红烧鸭块

鸭肉:100g

青椒炒猪心

青椒100猪心50

芋头烧肉

芋头:100g

豆角炒火腿

豆角100火腿50

花菜炒腊肉

腊肉:50g

红烧豆腐

豆腐:150g

上汤苋菜

花菜:100g

蒜蓉菠菜

菠菜:150g

盐水上海青

上海青:150g

紫菜蛋汤

鸡蛋;50g

冬瓜排骨汤

苋菜:150g

星期五

东坡肉

猪肉:100g

千张肉卷

千张20猪肉100

鸡翅

鸡翅:100g

红烧狮子头

猪肉:100g

西芹炒肉片

火腿:50g

青椒炒腊肠

腊肠:50g

黄瓜炒火腿

西芹:100g

长豆角炒肉丝

长豆角:100g

蚝油菜心

黄瓜:100g

红烧猪血

青椒:100g

蒜茸生菜

菜心:150g

蒜茸炒包菜

包菜:150g

玉米鸭肉汤

生菜:150g

清补凉鸡肉汤

猪血:150g

星期六

豉油鸡

鸡肉:100g

香酥鸭

鸭肉:100g

糖醋排骨

排骨:100g

水煮肉片

猪肉:100g

青椒炒腊鸭

腊鸭50青椒100

青瓜炒肉片

青瓜:100g

萝卜干炒蛋

鸡蛋60萝卜干90

宫保鸡丁

鸡肉:50g

素炒小白菜

小白菜:150g

上汤芥菜

黄瓜花生各50g

芝麻凉粉

凉粉:150g

姜汁菠菜

菠菜:150g

绿豆糖水

绿豆:60g

海带头骨汤

芥菜:150g




套餐二

    套餐二即每份餐点包含2荤菜1素菜,米饭包含在套餐内,在不浪费的前提下供用餐者任意食用,食饱为止。例汤免费自取,任意食用。

    每餐均供应5个以上菜品供用餐者选择,即荤菜供应3个、素菜供应2个菜品以供选择。

菜品

份数

肉类

素菜类

备注

荤菜

2份

50克/份

100克/份

每餐供应5个以上菜品

供用餐者自由搭配选择

素菜(青菜或瓜菜)

1份

/

200克

米饭、例汤

免费任意取用


    以下为一周参考菜谱:

中  餐

晚  餐

名 称

分量/人/餐

名 称

分量/人/餐

星期一

红烧鱼块

木耳:50克

凉瓜炒腊肉

腊肉:50克

笋头肉丝

猪肉:50克

香麻肉片

鸭肾:50克

猪肉炒木耳

鱼:50克

酸豆角鸭肾

猪肉:50克

鱼香茄子

笋头:100克   

宫爆鸡丁

鸡肉:60克

蒜茸炒菜心

茄子:100克

醋溜大白菜

凉瓜:100克

冬瓜骨头汤

黄瓜:150克

紫菜蛋花汤

通菜:150克

星期二

香芹焖鸡

猪肉:50克

黄豆焖猪脚

猪肉:50克

鱼香肉丝

肥肠:50克

猪肉红烧茄子

黄豆:50克

蒜茸泥鳅

泥鳅:50克

土豆丝炒肉

猪脚:60克

酸菜肥肠

鲜鱿:50克

佛手瓜肉片

茄子:100克

蒜茸青菜

香芹:100克

蒜茸芥菜

佛手瓜:100克

鱼头豆腐汤

生菜:150克

西红柿蛋花汤

芥菜:150克

星期三

土豆丝肉片

猪肉:50克

椒盐泥鳅

鸭:50克

窝笋炒猪心

猪肝:40克

蒜心炒鸭

卤蛋:50克

酸菜鱼

鱼:50克

西芹鸡杂

泥鳅:50克

酸辣猪肝

猪心:40克

卤蛋

鸡杂:50克

清炒上海青

莴笋:100克

盐水菜心

蒜心:100克

萝卜骨头汤

上海青:150克

榨菜肉丝汤

菜心:150克

星期四

红烧猪脚

猪脚:50克

黄豆芽炒肥肠

肥肠:50克

梅菜黄焖肉

火腿:50克

香干肉片

香干:100克

洋葱炒鸡蛋

玉米:50克

四季豆炒肉

猪肉:70克

火腿玉米

猪肉:50克

芥兰头肉丝

黄豆芽:100克

清炒豆芽

梅菜:100克

炒通心菜

芥兰头:100克

酸辣粉丝汤

豆芽:150克

三鲜汤

通心菜:150克

星期五

蒜苔炒腊肉

腊肉:50克

丝瓜肉片

猪肉:50克

韭菜鸡蛋

猪肉:50克

爆炒藕丁肉丁

豆角:100克

梅菜扣肉

日本豆腐:50克

豆角肉丝

土豆丝:100克

红烧日本腐

蒜苔:100克

酸辣土豆肉丝

丝瓜:100克

炒菠菜

韭菜:100克

上汤苋菜

苋菜:150克

香菇肉丝汤

菠菜:150克

黄花肉片汤

 

星期六

水煮鱼块

猪肉:50克

甜酸排骨

猪肉:50克

香干肉片

香干:100克

青椒皮蛋

排骨:50克

尖椒回锅肉

五花肉:70克

香芹猪杂

猪杂:50克

粉蒸肉

鱼:50克

冬瓜肉片

皮蛋:50克

清炒绿豆芽

尖椒:100克

蒜茸炒包菜

香芹:100克

凉瓜骨头汤

绿豆芽:150克

西红柿蛋花汤

包菜:150克




量贩式自助餐

    量贩式自助餐为称重计价方式;每餐菜肴不少于10道。其中全荤菜不少于7道,且除必要配料外肉量占原材料比重85%;每天至少菜式更换5种菜式。

    顾客用餐时先取餐盘,然后到自助区自由挑选菜肴、然后行至称重处称重计价刷卡,最后在出口取筷子、调羹。


    以下为一周参考菜谱:量贩式自助餐

星期

全荤菜

半荤/素菜

星期一

红烧肉

番茄炒鸡蛋

水煮鱼条

豆角炒肉片

泡椒鸡杂

青菜

粉蒸鸭肉


豉汁蒸排骨


豉汁鱼腩


三鲜烩丸子


星期

蒸肉饼

凉瓜肉片

一口肠

蒸水蛋

椒盐鸭翅根

青菜

木耳蒸鸡


回锅肉


香煎火腿片


椒盐虾


星期三

剁椒蒸鱼

菜花炒腊肉

蒸肉饼

椒盐土豆片

香煎火腿片

青菜

酱爆肉


卤水鸭翅膀


香菇蒸鸡


凉拌皮蛋


星期四

酸甜排骨

青瓜炒火腿

清蒸鱼

西芹炒肉片

啤酒鸭

青菜

川味粉蒸肉


卤猪脚圈


白切鸡


红烧牛杂


星期五

红枣蒸鸡

腊鸭炖白萝卜

红烧肉

茄子炒豆角

口水鸭

青菜

香煎秋刀鱼


蒸腊味


蒸肉饼


咖喱鱼丸


星期六

回锅肉

莲藕炒肉片

辣子鸡

西兰花肉片

干煸田鸡

青菜

千张肉卷


红烧排骨


蒸腊味


虎皮鸡蛋





清真食堂

    清真食堂供应拉面、盖浇饭2种;米饭不够可免费添加,例汤任用。

    具体品种、份量如下表:


拉面

盖浇饭

菜名

分量

菜名

分量

牛肉拉面

牛肉25克+配菜50克

150克面

土豆牛肉盖浇饭

牛肉25克+配菜300克

鸡蛋拉面

鸡蛋50克+配菜50克

150克面

红烧鸡块盖浇饭

鸡肉50克+配菜300克

鸡块拉面

鸡肉50克+配菜50克

150克面

苦瓜牛肉盖浇饭

牛肉25克+配菜300克

羊肉拉面

羊肉25克+配菜50克

150克面

番茄炒蛋盖浇饭

鸡蛋50克+配菜300克

羊肉泡馍

羊肉25克+配菜50克

馍150克

洋葱炒牛肉盖浇饭

牛肉25克+配菜300克


上一条:

早餐供应方案

下一条: 没有了 返回

中山盛弘饮食管理,15年专注食堂承包服务 | 热线:185-020-06114

中山盛弘饮食管理,15年专注食堂承包服务 关闭