以中山食堂承包为例子说一说卫生管理工作

文章作者：盛弘餐饮文章来源：www.zsstcb.com 浏览量：929 类型：新闻动态日期：2022-03-26 19:24:26 分享：

大家都知道，食堂是满足饮食需要的场所，特别是对于平时忙于工作和学业的人来说，正因为食堂的存在，他们可以节省做菜的时间，同时能够在繁忙的工作生活当中也能够按时的去就餐。从广义上讲，食堂服务的对象是比较广的，所以食堂要做好相关的卫生管理工作，这样子才能落实好人们的饮食安全保障。接下来就以中山食堂承包为例子，简单的说一说食堂承包相关的卫生管理工作有哪些？首先，在个人卫生管理方面，公司负责人要要求工作人员养成良好的个人卫生习惯，比如上班的时候不能随地吐痰，不能够吸烟喝酒，要注意穿戴好工作服，戴好口罩和手套等等，还有勤洗手，勤剪指甲。总之，工作人员的形象在一定程度上会影响着整一个食堂的形象，良好的工作人员个人形象对树立良好的食堂形象是非常的重要的。

在食堂卫生管理方面要记住定期进行大清扫大扫除，比如说要清理好桌椅，擦拭好地面，以及要去检查好一些卫生死角，因为这些卫生死角很容易会出现蟑螂或者是老鼠，如果发现有这些有害动物的出现的话，要及时的采取措施进行防治。门窗墙壁等这些地方也不能忽略，也会影响到食堂的整个就餐环境。除此之外，还要保证食物配送链是干净安全的，这样才能保证食材的新鲜和卫生。因此中山食堂配送还要更多的食堂配送，都要落实好食材的卫生无污染的运送工作。除了以上这些基本的工作之外，食堂的卫生管理工作还有很多需要注意的地方，因此相关负责人在日常工作中多加注意。