分析珠海食堂承包如何落实食堂食品卫生安全的工作

落实好食堂食品卫生安全。是一件非常重要的工作，用完这一个工作，联系着广大师生的生命健康安全，因此这一个工作是任何一家食堂承包公司都不能疏忽的工作。因此对于这个工作，珠海食堂承包要做好全方位的严格管理。接下来就简要的说一说珠海食堂承包该如何去落实食堂食品卫生安全的相关工作吧。

首先要落实好这个工作必须要从食物来源的源头去确保食物的安全，那么在这一步当中就需要在原料购买的这一个步骤都好相关的检查和验收，要检查好食物的生产日期，保质期，还有食物提供商的健康证，还有经营许可证等等，而且要确保食材是符合食品安全标准的。食物供应链的源头对于食材的安全显得十分的关键。接着，珠海食堂承包商在储存食材的地方也应该要保证该环境是卫生无污染的，而且需要冷藏的东西就是要放置在冰柜里面去冷藏，不要使食物出现变质发霉的情况。一定要检查好厨房是否有蟑螂，老鼠等这些四害动物。因为这一些动物很可能会携带很多的病毒和细菌，它们的出现很可能会污染食材。

然后珠海食堂承包公司要规定厨师在烹饪食材的过程中一定要保障食材是经过严格的加工处理的，一定要保证食材是煮熟煮透的。最后在食材烹饪之前还有一点是非常重要的知识，一定要认真的清洗，因为食材时特别是蔬菜上面可能会存留一些污染物或者是农药等等，这样的话一定要严格的清洗，避免这些物质残留。保障食堂食品卫生安全是每一家食堂承包公司都需要落实的工作，因此一定要提高警惕。

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