中山饭堂承包的关于菜肴方面的注意事项

所谓饭堂承包，就是指企业、政府、学校等机构或者单位把内部的饭堂外包给专门的饭堂承包商的一种饭堂经营和管理的模式。饭堂是方便人们解决一日三餐的重要场所，因此对于菜肴也是人们非常关注的问题，因此接下来就以中山饭堂承包为例来简要地谈一下饭堂在菜肴方面需要注意的事项。

第一，食品安全一直是人们关心的问题，而对于饭堂内的菜肴也一样，人们同样会比较关注它的安全性，因此，中山饭堂承包商要完善食材的采购、清洗、加工等与食材有关的环节，确保饭堂给人们提供的菜肴是无害的。第二，菜品的价格也是人们比较重视的一个问题，很多人选择在饭堂就餐而不是在外面吃饭或者买食材自己回家加工是因为觉得饭堂的饭菜比较便宜，因此，中山饭堂承包商要控制好菜品的价格，在不低于经营成本的前提下将价格控制在人们普遍接受的范围之内，否则人们就会因为饭堂的价格过高而不选择在饭堂就食，这样会有损饭堂承包商的经营利润。

第二，第三，随着社会经济的发展，人们的生活条件也慢慢地得到了改善，人们已经不仅仅满足于一日三餐的温饱，而是追求生活的品质，体现在食物方面就是对食物的营养价值的需求，如今人们的健康意识越来越高，对于食物的营养也会相应地重视起来。因此，这需要饭堂做好菜谱的膳食搭配，尽量地给顾客提供营养丰富的菜品。第四，由于现在的社会流动非常的广，因此在一个场所内可能聚集了来自全国各地区的人员，他们的口味都不一样，因此，这就需要饭堂在条件允许的情况下考虑人们的口味问题，满足更多人的需求。

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